Reproducir vídeo
Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar el jamón de cebo en tiras medianas. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear el jamón a fuego medio. Escurrir y reservar.
- Infusionar en un cazo la leche, el jamón salteado, las flores de anís y la canela a fuego medio durante unos minutos, sin dejar llegar a hervir.
- Incorporar los huevos y el azúcar blanco. Mezclar y retirar del fuego.
- Triturar la elaboración anterior con un procesador de alimentos. Reservar en un bol al congelador durante 24 horas.
- Moler las avellanas con un procesador de alimentos. Reservar.
- Mezclar en un bol la harina, las avellanas, el azúcar panela, el bicarbonato y una pizca de sal. Remover bien todos los ingredientes.
- Incorporar la mantequilla y amasar ligeramente hasta obtener una bola de masa homogénea. Reservar en la nevera durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 150ºC.
- Desmigar la masa anterior con las manos encima de una bandeja de horno forrado con papel vegetal.
- Hornear a 150ºC durante 30 minutos. Enfriar y desmigar un poco más el crumble.
- Para emplatar, servir un poco de crumble de avellanas en un plato hondo y colocar unas bolas de helado de jamón encima. Decorar con unas hojas de menta.
En Iberic Box Learn te ofrecemos recetas increíblemente deliciosas, además de consejos, tips y todo lo que necesitas saber para disfrutar de un buen Jamón.
Ingredientes
- 200 g de jamón de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- 6 huevos
- 110 g de harina de trigo
- 100 g de avellanas tostadas
- 250 g de azúcar blanco
- 80 g de azúcar panela
- 70 g de mantequilla
- 1 L de leche
- 2 g de bicarbonato
- 2 flores de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 4 semillas de cardamomo
- Menta fresca
- Aceite de oliva
- Sal
Compartir:
