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MAKI DE JAMÓN IBÉRICO DE CEBO

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Tiempo de Cocinado

50 min

Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5

Instrucciones

  1. Pelar y cortar el melón, la piña y el pepino en bastones. Reservar.
  2. Lavar el arroz en un bol frotándolo suavemente con el agua. Repetir el proceso hasta que el agua quede limpia y salga transparente.
  3. Cocer el arroz sin añadir sal en una proporción de dos partes de agua por cada una de arroz en seco. Cocinar con tapa a fuego medio-alto durante 5 minutos y 10 minutos más a fuego bajo. Dejarlo reposar tapado durante 5 minutos fuera del fuego. Reservar.
  4. Preparar una mezcla con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
  5. Estirar el arroz en una bandeja y poner rápidamente la mezcla anterior.
  6. Remover con cuidado e ir abanicando para que se enfríe rápidamente. Reservar.

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Ingredientes

  • 300g Lonchas de jamón ibérico de cebo 50%
  • 200g Arroz para sushi
  • 90ml Vinagre de arroz
  • 75g Azúcar blanco
  • 25g Sal marina fina
  • 1 Melón cantalupo
  • 1 Piña
  • 1 Pepino
  • Salsa de soja al gusto
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