MAKI DE JAMÓN IBÉRICO DE CEBO
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Pelar y cortar el melón, la piña y el pepino en bastones. Reservar.
- Lavar el arroz en un bol frotándolo suavemente con el agua. Repetir el proceso hasta que el agua quede limpia y salga transparente.
- Cocer el arroz sin añadir sal en una proporción de dos partes de agua por cada una de arroz en seco. Cocinar con tapa a fuego medio-alto durante 5 minutos y 10 minutos más a fuego bajo. Dejarlo reposar tapado durante 5 minutos fuera del fuego. Reservar.
- Preparar una mezcla con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
- Estirar el arroz en una bandeja y poner rápidamente la mezcla anterior.
- Remover con cuidado e ir abanicando para que se enfríe rápidamente. Reservar.
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Ingredientes
- 300g Lonchas de jamón ibérico de cebo 50%
- 200g Arroz para sushi
- 90ml Vinagre de arroz
- 75g Azúcar blanco
- 25g Sal marina fina
- 1 Melón cantalupo
- 1 Piña
- 1 Pepino
- Salsa de soja al gusto
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