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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar la cebolla y los ajos en dados pequeños (brunoise) y los nísperos en
dados medianos (mirepoix). Reservar.
2. Deshacer la mantequilla en una sartén y pochar la cebolla y los ajos a fuego
medio. Salpimentar.
3. Desglasar con el vino tinto y la salsa de soja. Subir el fuego.
4. Incorporar los nísperos, el caldo y los clavos de olor. Rehogar durante 5 minutos
a fuego medio.
5. Triturar con un procesador de alimentos la elaboración anterior, retirando los
clavos de olor y reservando unos dados de níspero. Reservar.
6. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer los secretos ibéricos con unas
hojas de tomillo a fuego medio. Cortar en tiras medianas.
7. Para emplatar, servir un poco de salsa de nísperos en la base del plato y colocar
las tiras de secreto ibérico en un lateral. Decorar con los dados de níspero
reservados y espolvorear un poco de escamas de sal. ¡A comer
En Iberic Box Learn te ofrecemos recetas increíblemente deliciosas, además de consejos, tips y todo lo que necesitas saber para disfrutar de un buen Jamón.
Ingredientes
2 secretos ibéricos Iberic Box Fresh
1 cebolla
2 dientes de ajo
10 nísperos
40 g de mantequilla
20 ml de vino tinto
20 ml de salsa de soja
150 ml de caldo de carne
4 clavos de olor
Tomillo fresco
Escamas de sal
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
- 80 g de aceitunas verdes
- Tabasco
- Germinados
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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